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लाल किडनी सेम (जिसे सामान्य किडनी बीन, भारत में राजमा, पाकिस्तान में सूख (लाल) लोबिया भी कहा जाता है)
हल्की धब्बेदार गुर्दा सेम (और लंबे आकार का हल्का धब्बेदार गुर्दा सेम)
लाल धब्बेदार गुर्दा सेम (और लंबे आकार का हल्का धब्बेदार गुर्दा सेम)
सफेद किडनी सेम (पाकिस्तान में भारत या सफ़ैद (श्वेत) लोबिया में कैननेलि या लोबिया भी कहा जाता है)
कच्ची किडनी सेम में फ़ाइटोमाग्ग्लुटीनिन की अपेक्षाकृत अधिक मात्रा होती है, और इस प्रकार अधिकतर बीन किस्मों की तुलना में अधिक विषैले होते हैं, यदि पूर्व भिगो नहीं और बाद में कम से कम 10 मिनट के लिए उबलते बिंदु तक गरम हो जाता है। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन 30 मिनट के लिए उबलते की सिफारिश करता है ताकि सुनिश्चित हो कि वे पर्याप्त मात्रा में पर्याप्त तापमान तक पहुंचने के लिए पूरी तरह से विष को नष्ट कर सकते हैं। 80 डिग्री सेल्सियस (176 डिग्री फारेनहाइट) के निचले तापमान पर खाना पकाने, जैसे धीमी कुकर में, इस खतरे को बढ़ा सकते हैं और विष बढ़ाकर पांच गुना बढ़ा सकते हैं। डिब्बाबंद लाल गुर्दा सेम, हालांकि, तुरंत उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं